Suunnitellessasi elintarvikehuoneistoa saat halutessasi ohjeita terveystarkastajalta sekä eläinperäisten tuotteiden osalta hygieenikkoeläinlääkäriltä.

Varmista elintarvikehuoneistoa suunniteltaessa, että tilat ovat riittävät aiottuun toimintaan nähden. Tilojen on sovelluttava elintarvikkeiden vastaanottoon, kuiva-aine- ja kylmävarastointiin, käsittelyyn, valmistukseen ja myyntiin sekä astia- ja siivousvälinehuoltoon ja -varastointiin. Lisäksi elintarvikehuoneistossa on oltava henkilökunnan sosiaali- ja wc-tilat.

Elintarvikehuoneiston käyttöönotosta ilmoittaminen:

Tee kirjallinen ilmoitus elintarvikehuoneistosta sijaintikunnan elintarvikevalvontaviranomaiselle.

Elintarvikehuoneiston ilmoituksesta on käytävä ilmi:

• elintarvikealan toimijan nimi, kotikunta ja yhteystiedot
• toimijan yritys- ja yhteisötunnus tai sen puuttuessa henkilötunnus
• elintarvikehuoneiston nimi ja käyntiosoite
• harjoitettava toiminta ja sen arvioitu laajuus
• toiminnan arvioitu aloittamisajankohta
• tieto omavalvontajärjestelmästä

Elintarvikehuoneistolla on myös oltava omavalvontajärjestelmä.

Ilmoituksen tekijälle lähetetään todistus, joka osoittaa, että elintarvikehuoneisto kuuluu suunnitelmallisen elintarvikevalvonnan piiriin. Valvontaviranomainen tarkastaa omavalvontajärjestelmän ja niiden toimivuuden suunnitelmallisen valvonnan yhteydessä.