Ympäristöterveydenhuollon jaostossa on seitsemän jäsentä. Jaostossa on edustus jokaisesta maakunnan seutukunnasta ja jäseniksi voidaan valita myös muita kuin hallituksen jäseniä. Jaosto hoitaa kunnille kuuluvia eläinlääkintähuollon ja ympäristöterveydenhuollon tehtäviä.

Ympäristöterveydenhuollon jaoston jäsenet kaudella 2021–22, suluissa varajäsen:

Niina Gröhn (Matti Peura)
Matti Honkavaara (Minna Varis)
Seppo Laasonen (Sabrina Turunen)
Paula Puhakka (Ville Puhakka)
Jaana Puranen (Tarja Itkonen)
Veli-Matti Räty (Sirpa Tuovinen)
Tapio Tykkyläinen (Jouni Karppinen)

Puheenjohtajana toimii Veli-Matti Räty ja varapuheenjohtajana Tapio Tykkyläinen.